Führen Sie eine Vakuumkonzentration von Lebensmitteln und biologischen Produkten durch
- Konzentration von Apfelsaft
- Gezuckerte Kondensmilchproduktion
- Konzentration von Tomatensauce
- Konzentration von Gärungsmosten
- Stellen Sie eine Materialbilanz am Verdampfer her
- Stellen Sie ein thermisches Gleichgewicht am Kondensator her
- Untersuchen Sie den Einfluss von Druck und Rührgeschwindigkeit auf die Verdampfungszeit
- Untersuchen Sie den Einfluss von Druck auf die Siedetemperatur des Produkts
- Berechnen Sie die Wärmeaustauschkoeffizienten einer Wärmeübertragung durch Rührkesselführung
Das Labormodell wird auf einer mit Rädern ausgestatteten Plattform präsentiert. Es besteht aus:
- Ein Panzer. Ausgestattet mit einem Doppelmantel für Wasserheizung oder Dampfheizung (Option).
- Material: 304L Edelstahl
- Ein Rührer mit variabler Geschwindigkeit und Potentiometereinstellung.
- Absenken des Tanks mit manuellem Hydraulikzylinder
- Vakuumpumpe.
- Kondensator aus Edelstahl, mit Ablassventil abnehmbar
- Thermometer mit direkter Ablesung am Eingang und Ausgang des Kondensators und am Ausgang des Dampfkreises
- Durchflussmesser am Wasserkreislauf des Kondensators.
Der Tank enthält folgende Ausrüstung:
- 1 Pt 100 Temperaturfühler
- 1 Ablassventil
- 1 Glas Bullauge
- Sicherheitsventil, Kontrollmanometer
- 1 Ventil bricht leer,
- 1 Tauchstock
Der Schaltschrank beinhaltet:
- Der Temperaturindikator der Doppelhülle
- Die Steuerung des Rührwerks
- Kontrolle und Schutz der Vakuumpumpe
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