Réaliser la concentration sous vide de produits alimentaires et biologiques : Concentration de jus de pomme, Fabrication de lait concentré sucré, Concentration de sauce tomate, Concentration des moûts de fermentation
Le modèle de laboratoire est présenté sur une plateforme équipée de roulettes. Il se compose de :
- Une cuve. Equipée d'une double enveloppe pour chauffage par eau chauffe ou vapeur (option) . Matériau : inox 304L
- Un agitateur de type raclant à vitesse variable avec potentiomètre de réglage.
- Abaissement de la cuve par vérin Hydraulique manuel
- Pompe à vide.
- Condenseur à serpentin en acier inoxydable, démontable avec vanne de vidange
- Thermomètres avec lecture directe en entrée et sortie du condenseur, et à la sortie du circuit vapeur
- Débitmètre sur le circuit de circulation d'eau du condenseur.
La cuve comprend les équipements suivants :
- 1 sonde de température de type Pt 100
- 1 vanne de vidange
- 1 hublot en verre
- Soupape de sécurité, manomètre de contrôle
- 1 vanne casse vide,
- 1 canne plongeante
L'armoire de contrôle comprend :
- L'indicateur de température de la double enveloppe
- La commande de l'agitateur
- La commande et la protection de la pompe à vide
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