- Líquido alimentar de baixa viscosidade <50cp
- 3 trocadores de chapa de aço inoxidável:
recuperação
pasteurização
resfriamento
Estudo da eficiência da transferência de calor em um trocador de calor a placas e suas propriedades para a pasteurização de produtos alimentícios
- Rebaixo de tubo
- Resfriamento até a temperatura desejada no trocador de resfriamento
- Cálculo do valor de pasteurização
- Estudo do funcionamento de um controlador de temperatura
- Estudo dos parâmetros de vazão, temperatura de pasteurização e tempo de espera
- Realização de balanços térmicos
- Estudo do funcionamento de um trocador de calor e suas propriedades para a pasteurização de produtos alimentícios
O pasteurizador é composto por três áreas:
- Pré-aquecimento: permutador de calor de placas produto de entrada / saída (área 0,1 m2)
- Pasteurizador: trocador de calor de placa / produto (área 0,1 m2)
- Refrigeração: produto / permutador de calor da placa de água (área de superfície 0,1 m2)
Todas as placas são removíveis e aço inoxidável 304L. O circuito é feito de aço inoxidável 304L no padrão SMS e inclui:
- Uma área de alojamento
- Medidor de vazão de aço inoxidável
- Uma lata de suprimentos de 20L
- Uma bomba peristáltica para alimentação
- 4 sondas de temperatura Pt 100 com conversor, 1 regulador ligado à válvula de desvio um gravador com disco
- 5 medidores de temperatura
- Uma caixa elétrica com controle e proteção da bomba, o controlador de temperatura, os 3 displays de temperatura e o registrador de papel.
- Um indicador de pressão na saída do refrigerador
- 1 grupo de aquecimento 6 kW
En option : Logiciel d'acquisition développé sous Autolink permettant de tracer la courbe d'évolution de la température de pasteurisation et de calculer la valeur pasteurisatrice.
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