Traitement thermique à haute température par injection de vapeur d'eau.
Destruction des micro-organismes par haute température
Protection de l'aliment par un conditionnement efficace
Stériliser des bocaux, des boites de conserve (64)
Étudier la valeur stérilisatrice pour un produit donné. Évolution de la température mesurée à coeur du produit au cours de la stérilisation
Équipement standard :
- Timbre 3 bars, épreuve 6 bar par un organisme certifié
- Construction avec procédés homologués AQUAP, et suivant dernières normes européennes
- Dimensions du corps de l'autoclave
- Couvercle sur charnière avec 3 fermetures par boulons basculants
- Piquage pour montage de sonde de mesure à coeur
- Piquages pour montage du refroidissement sous pression et de la contre pression
- Chauffage électrique par thermoplongeur
- Sécurité manque d'eau par électrode
Accessoires de sécurité :
- 2 soupapes tarées et plombées à 3 bars
- 1 robinet de purge
- 1 manomètre
- 1 robinet de niveau
- 1 robinet de vidange
- 1 thermomètre à mercure
- 1 thermomètre enregistreur à disque
Équipement de refroidissement sous pression :
- Entrée d'eau générale et clapet anti retour
- Jeu de vannes de sélection :
- pour entrée d'eau supérieure avec déflecteur
- pour entrée d'eau inférieure
- Sortie d'eau et soupape d'échappement réglable
Contre-pression :
- Arrivée d'air pour la contre-pression
- Détendeur d'air réglable avec manomètre de contrôle
- Robinet d'arrêt/clapet de non-retour
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